К такому выводу пришли бельгийские ученые, которые провели эксперимент с участием 129 добровольцев. Людей попросили оценить на вкус четыре образца сыра гауда, каждый из которых был снабжен одной из следующих этикеток: «сыр», «сыр с пониженным содержанием соли», «обезжиренный сыр» и «обезжиренный сыр с пониженным содержанием соли».
Вкус «обезжиренных» сыров понравился участникам меньше, чем два остальных сорта, а гауда с пониженным содержанием показалась и правда более пресной на вкус. Стоит ли говорить, что на деле за всеми образцами скрывался один и тот же продукт?..
Добровольцы также признались, что обезжиренный сыр в принципе вызывает у них меньше аппетита, чем тот, что приготовлен по традиционному рецепту. Таким образом, как считают ученые, производителям стоит всерьез задуматься о маркетинговой целесообразности производства продуктов с подобной информацией на этикетках.
Ольга Кашубина